Тестомес для пиццы купить в Москве по выгодной цене.

Тестомес для пиццы

Тестомесильные машины — незаменимые установки на профессиональной кухне пиццерий, ресторанов для ускорения процесса замешивания теста. В тестомесе все ингредиенты эффективно смешиваются, превращаясь в однородную тестовую массу отличного качества за несколько минут без каких-либо комочков.
Аппарат состоит из месильного органа, дежи (чаши) и корпуса.

На что обращать внимание при выборе?

а) Количество скоростей;
б) Объем;
в) Виды: обычный и планетарный;
г) Тип дежи: съемная (подходит для 10-60 л), стационарная (актуально для 3-10 л), подкатная (для 60-100 л). Последние используются на крупных предприятиях - пекарнях, фабриках-кухнях.

Учитывая специфику дрожжевого теста (окисляется и подсыхает, теряет тягучесть и клейкость), лучше всего делать не один масштабный замес, а несколько малых за смену, для чего наиболее подходит тестомес на 16 литров. На выходе получится 10 кг массы, что вполне хватает для 35 – 50 пицц, за время реализации которых будет готова следующая партия теста. Подобрать аппарат можно по производительности вашего заведения, для 30 кг в час достаточно объема 15-33 л, для 50 кг/час - от 33 до 80 л, для 110 кг/час - от 60 до 95 л.

В нашем каталоге представлен большой выбор тестомесов GAM, Bassanina, ItPizza, Sirman! Наши эксперты проконсультируют и помогут выбрать оборудование под требования вашего бизнеса.