Большой формат Rational на газе — без переплаты за автоматику
iCombi Classic 10-2/1 — самый ёмкий типоразмер серии Classic: 10 уровней формата GN 2/1, вдвое шире стандартного противня 1/1, и при этом греется газом — там, где подводка уже есть, это обычно выгоднее электричества. Камера, корпус и сборка — те же, что у флагманского Pro. Разница одна — управление ручное: режим, температуру, влажность и время повар выставляет сам, а печь стабильно держит заданное на полной загрузке.
Электричество здесь тоже нужно — на вентиляторы, парогенератор, электронику и подсветку, — но основной нагрев дают газовые горелки. Большой противень GN 2/1 на десяти уровнях держит 150–300 порций за смену: полноценный горячий цех — банкетная кухня, столовая на потоке, пищевое производство. Никаких сенсорных программ и автоподбора режимов: осознанный выбор там, где у плиты опытный повар, а поток стабильный и большой.
